スープ

意味

肉や野菜などを煮て旨味を抽出した液体を主体とする料理。調味や乳化、濃度の調整により澄んだものやクリーミーなものなどがあり、前菜や軽食、主菜として供されることがある。

主な意味

• 洋風の調理法で作られる各種のスープ類（例：コンソメ、クリームスープ、ポタージュ）をまとめて指す用法。
• 料理用語として、湯で溶いたスープベースやだしの意味で用いられることがある。
• 慣用表現の一部として現れることがある（例：「スープの冷めない距離」など）。

使い方

• 形式：中立的な名詞で、日常会話からメニュー表記、料理書まで幅広く使われる。例：レストランのコースは前菜にスープが出る。
• 家庭で：軽い食事や風邪のときの栄養補給として用いられる。例：朝は野菜のスープを飲むことが多い。
• 調理・業界用語：スープストックやブイヨンなど、液体の基礎を指す場面で専門的に使われる。例：まずブロスを取り、スープを仕上げる。